Les acides aminés, quels sont leurs intérêts ?

Pour faire simple : notre corps ne peut pas faire sans. Ils sont les éléments constitutifs des protéines qui sont vitales pour notre organisme. Ils servent en outre d’hormones, de précurseurs d’enzymes et de neurotransmetteurs. Nous en avons besoin pour un grand nombre de processus métaboliques qui s’effectuent chaque jour dans notre organisme. 20 acides aminés protéinogènes différents forment la base la plus importante, à partir de laquelle l’organisme produit plus de 50 000 distinctes. De ces 20 acides aminés protéinogènes, huit sont dits essentiels.

L’isoleucine :

Est responsable du maintien et de la régénération des tissus musculaires. Également une source d’énergie importante lors de l’entraînement en force ou cardio.

Présente dans : blanc de poulet, petits pois, saumon, œuf, noix, farine de blé complet

Leucine :

Joue un rôle important dans la structure et le maintien des protéines dans les muscles. Met également à disposition de l’énergie dans les muscles et soutient différents processus de réparation.

Présente dans : petits pois, blanc de poulet, saumon, œuf, noix, farine de blé complet

Lysine :

Participe au maintien des tissus musculaires et conjonctifs. Elle est utilisée avec la méthionine dans la synthèse de la carnitine, qui joue un rôle clé dans le métabolisme lipidique.

Présente dans : graines de courge, blanc de poulet, saumon, petits pois, tofu, œuf de poule, farine de sarrasin, noix

Méthionine :

Précurseur de la cystéine, acide aminé protéinogène, et participe directement à la formation des protéines. Elle est utilisée avec la lysine dans la synthèse de la carnitine, qui participe en grande partie au métabolisme lipidique.

Présente dans : noix du Brésil, saumon, sésame, viande de bœuf, œuf, brocoli, petits pois, épinards, maïs, millet

Phénylalanine :

Importante pour la construction de protéines et d’un grand nombre d’hormones primordiales comme l’adrénaline, la noradrénaline ou la dopamine, hormone du bonheur.

Présente dans : soja, graines de courge, petits pois, volaille, noix, viande de porc, saumon, œuf

Thréonine :

Participe à la biosynthèse de la vitamine B12 et de l’isoleucine.

Présente dans : blanc de poulet, viande de bœuf, petits pois, saumon, noix, œuf de poule, farine de blé complet

Tryptophane :

Peut présenter des effets anti-dépresseurs, car elle est le précurseur de chaque molécule de sérotonine. Quand on n’apporte pas assez de tryptophane à l’organisme, celui-ci ne peut pas construire de sérotonine. En tant qu’hormone du bien-être, elle nous permet de nous sentir bien et d’être de bonne humeur.

Présente dans : soja, poudre de cacao (non sucrée), noix de cajou, petits pois, blanc de poulet

Valine :

Avec deux autres acides aminés (isoleucine et leucine), elle est une source importante d’énergie pour les cellules musculaires. Elle envoie aussi des médiateurs importants pour le système nerveux.

Présente dans : chlorella, spiruline, petits pois, poulet, farine de blé complet, fromage

(Article: Foodspring)